冬天一碗汤，明年也不慌

冬天的寒冷让人倍感刺骨，同时特殊的气候条件也容易导致失眠等问题。为了在这个寒冷的季节保持健康，我们需要适当地给自己贴秋膘，并多喝一些暖身的鲜汤，来增强免疫力，让心情更加舒适。今天我要与大家分享一款安神的汤品——粉葛金针菜莲子炖鸡汤，这是一道适合大人和小孩的美味汤品，不仅味道鲜美，而且富含营养。喝上一碗这样的汤，不仅能够静心安神，还能增强免疫力。

首先，让我们准备好所需的食材。我们需要选择散养的鲜活土鸡，这样炖出来的鸡汤既美味又滋补，能够温补身体。此外，还需要一些姜片，姜具有温肾驱寒的作用，可以帮助我们驱寒。在煮鸡汤时，我们需要准备一些冷水和温水，用来泡发干莲子。另外，我们还需要纯净水来煮鸡汤，这样可以使汤汁更加清澈、鲜美。当然，粉葛、金针菜、优质枸杞子、干莲子等食材也是必不可少的。最后，调味品方面，我们需要一些料酒、食盐、白胡椒粉和蜜枣，这些都是为了让汤品更加美味可口。如果你喜欢的话，还可以添加一些生姜、大葱等调味品。

接下来，让我们开始制作这道美味的粉葛金针菜莲子炖鸡汤。首先，我们将干莲子放入碗中，加入适量的温水，泡发一段时间后取出莲子心备用。接着，将土鸡处理干净，剁成小块，并用流水将鸡肉冲洗干净。然后，我们将粉葛洗净去皮，切成小块；将金针菜去除多余部分，用温水泡发至变软；将蜜枣洗净去核，生姜切成片状，香葱切成小段。

现在，我们可以开始炖煮鸡汤了。首先，将鸡肉放入锅中，加入姜片和葱结，再加入足量的冷水和料酒，用冷水冲洗鸡肉，去除血腥味。点燃火源，大火将汤煮沸，再用温水冲洗鸡汤表面的浮沫，控干表面水分。

接着，将另一锅烧热，加入少量食用油，放入鸡肉块和姜片，快速翻炒至变色。然后加入适量的纯净水，大火将汤煮沸。接着，加入粉葛、莲子、金针菜和蜜枣，注意要多放一些水。盖上锅盖，用大火炖煮一段时间，然后转小火焖煮。

最后的调味步骤非常简单，将汤煮至变色后加入枸杞子，撒入适量的食盐和白胡椒粉进行调味。撒上香葱花，滴入香油，再焖煮片刻，这样一碗美味的粉葛金针菜莲子炖鸡汤就制作完成了。

选择这道粉葛金针菜莲子炖鸡汤有几个原因。首先，莲子和金针菜都具有安神的作用，可以缓解失眠问题，并且富含多种营养物质。其次，土鸡肉质鲜嫩，搭配粉葛、金针菜和莲子，不仅味道鲜美，还能够静心安神，补充营养，让冬天过得更加顺利。

总结起来，冬天是我们抵御寒冷的时刻，但同时也容易导致失眠、免疫力下降等问题。因此，在这个季节多喝汤，尤其是像粉葛金针菜莲子炖鸡汤这样的汤品，既能够滋补身体，又能够静心安神，增强免疫力。希望大家喜欢这款汤品，保持健康的同时度过一个温暖舒适的冬天！