糖友也能当美食家－饮食五要素

饮食五要素

控制总量

总量，即总热量。总热量是影响血糖变化的重要因素，血糖的高低直接反应糖尿病患者的病情变化。

控制总热量并不是说少吃少喝，摄入的热量越少越好。热量是维持人体正常活动不可缺少的物质，糖尿病患者如果摄入的热量不足，就可能引发低血糖，病情就会加重。

控制总热量，就要合理安排一日三餐，每餐都有碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，而且要限量，使血糖、血脂的指标达到或接近正常值。

饮食多样

多样饮食对糖尿病患者有益，既可以吸收不同食物中的营养成分，又可以饱口福。主食不能只吃米饭，也要吃豆类等杂粮。副食应尽可能地多种多样，每天最好能够吃4～5种蔬菜。

适当吃些水果对稳定血糖有一定的作用。吃水果的前提是：有选择性地吃；在血糖控制比较理想时适量吃；在血糖、尿糖不稳定的情况下，坚决不吃。

干果中所含的不饱和脂肪酸对糖尿病患者有益，如花生米、葵花子、南瓜子、核桃仁、杏仁、果仁、榛子、松子、板栗，均有助于改善血糖和胰岛素的平衡，可以调节血脂，提高视力，是天然的保健品。

饮食清淡

清淡饮食对糖尿病患者来说有着重要的意义。现代医学研究表明，食盐中的钠离子能够增强淀粉酶的活性，进而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖。糖尿病患者摄入过多的盐，其血糖浓度就会增高，极易导致病情加重，还会诱发高血压病，并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的发展。

糖尿病患者如果长期食用高脂肪、高蛋白食物，其血管就会硬化，极容易导致糖尿病性高脂血症、糖尿病性高血压等各种并发症。

限酒

医学研究表明，酒对糖尿病的控制及预防并发症的发生和发展有一定的影响。用胰岛素治疗的糖尿病患者，空腹饮酒极易出现低血糖。用磺脲类降糖药物的患者，饮酒可引起心慌、气短、面颊发红等症状。

由于过量饮酒而引起糖尿病性酮症酸中毒的患者并不罕见。轻度糖尿病患者如欲饮酒，只能少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒，并且避免空腹饮用。重症合并肝胆疾病者严禁饮酒。

愉快进食

愉快的饮食情绪与营养一样重要。当带着愉快的心情进餐时，各种消化酶分泌量会增加，既有利于消化和吸收，又有利于稳定血糖。

若心情不好时进餐，除消化吸收会受到影响之外，还可引起交感神经兴奋，促使糖原分解，会导致血糖水平升高，这对血糖的控制非常不利。